Styrk dit immunforsvar med et ekstra tilskud naturlige d-vitaminer i hverdagen.
De Danske Gærfabrikker har lancereret en ny variant af den traditionelle Malteserkorsgær: En gær, der er rig på vitamin D. Produktet er egnet til dig, som ønsker at indtage vitamin D gennem kosten.
Solens stråler gør godt. Man bliver glad og varm indeni. På præcis samme måde, som når man sætter tænderne i duftende, nybagt brød. Kan man kombinere de to ting? Sagtens! Og du behøver endda ikke drage ud under åben himmel med din picnickurv.
Med Vitamin D-Gær indeholder dit bagværk allerede masser af solskin. Selv på den mørkeste og koldeste vinterdag får du den gavnlige effekt af solens stråler.
Når du opholder dig i sollys, dannes der vitamin D i kroppen. På samme måde kan gær danne vitamin D, når det bliver belyst med ultraviolet lys. De Danske Gærfabrikker har udviklet en produktionsproces, der gør gær i stand til at omdanne de naturlige steroler i gæren til vitamin D.
Fakta
- Vitamin D bidrager til at vedligeholde normale knogler
- Vitamin D bidrager til immunsystemets normale funktion
Husk at en varieret og afbalanceret kost og en sund livsstil er vigtig.
For at opnå disse gavnlige virkninger skal man indtage 100% af RI af vitamin D svarende til 5 µg vitamin D pr dag.
Spørgsmål og svar
- Hvor meget vitamin D indeholder Malteserkors Vitamin D-Gær?
- 50 g gær indeholder 22,5 µg D2-vitamin.
Indholdet fremgår af nedenstående næringsdeklaration:Næringsindhold 100 g 50 g (pr. pakke) Energi 478 kJ / 114 kcal 239 kJ / 57 kcal Fedt
-heraf mættede fedtsyrer1,6 g
0,2 g0,8 g
0,1 gKulhydrater
-heraf sukkerarter8,8 g
0,0 g4,4 g
0,0 gProtein 12,0 g 6,0 g Salt 0,05 g 0,025 g Vitamin D 45 µg 22,5 µg - Hvor meget vitamin D indeholder brød bagt med Malteserkors Vitamin D-Gær?
- Indholdet varierer med opskrifter. 100 g brød bagt med Malteserkors Vitamin D-gær (typisk 3,3 g) vil dække 30% af dit daglige behov af vitamin D (1,5 µg). Det svarer typisk til en gærdosering på 50 g gær pr. 1 kg mel*.
- Hvad er referenceindtaget for vitamin D?
- Referenceindtaget for vitamin D er 5 µg pr. dag.
- Overlever vitamin D bageprocessen?
- Stabilitetsstudier bekræfter, at vitamin D er varmestabilt. Indholdet af vitamin D i brød bagt med vitamin D-gær påvirkes ikke af bagning og er stabilt i op til 14 dage efter bagning
- Skal jeg justere mine bageopskrifter?
- Nej – Malteserkors Vitamin-D gær indeholder de samme gode bageegenskaber som vores konventionelle Malteserkorsgær og kan bruges i alle opskrifter.
Opskrift: Franskbrød med Vitamin D-Gær
Franskbrød med Vitamin D-GærBliv inspireret af Kim, når han bager et simpelt franskbrød med vores nye Vitamin D-Gær 👨🏻🍳Se med i videoen 🎬
Posted by De Danske Gærfabrikker on Monday, November 12, 2018
Ingredienser
| Mel | 1000 g |
| Mælk | 600 ml |
| Salt | 20 g |
| Smør | 50 g |
| Gær | 50 g |
Fremgangsmåde
- Alle ingredienser kommes i røremaskinen, og æltes 8 minutter langsomt og 4-6 minutter hurtigt, til dejen er blank og glat. Den skal slippe skålen.
- Tilsæt evt. ekstra vand under de 4 minutter hvor maskinen kører hurtigt, hvis dejen føles for stiv.
- Lad dejen hvile i 30 minutter i maskinen, inden den tages ud på bordet. Dejen deles til 2 brød som formes og evt ligges i hævekurve eller direkte på bageplade.
- Brødene hæver ca. 45 min. på køkkenbordet til ca. dobbelt størrelse. Imens opvarmes ovnen til maximal temperatur, eks. 275°C.
- Rids brødene med en skarp kniv på langs.
- Indsæt brødene og skru ovnen ned på 230°C og bag i ca. 30 minutter (afhænger meget af ovntype).
- Mål evt temperaturen med et stegetermometer, når brødene er 94-96°C i midten er de bagt.